栀子花蛋饼

avigan · 发表于 2021-5-17 18:56:08

做法：
1. 摘取新鲜，盛开状态的栀子花适量
2. 摘除花芯，减去花柄部分
3. 过水清洗后备用
4. 准备鸡蛋一个，葱花少许，面粉少许
5. 面粉加入少量水，鸡蛋打入面粉中，搅匀成糊状，加入少许盐、糖调味
6. 锅烧热，加入油适量烧热，转中小火
7. 栀子花浸入面糊中，沾好面糊
8. 小火煎熟栀子花饼

原材料：
栀子花1.jpg

成品：

avigan · 发表于 2021-5-17 19:08:09

看到这个油煎栀子花，想到苏东坡的油炸牡丹，觉得棒棒哒。
第一次煎，油太少，做出来的花就是图中这样，造型不太上镜。
要是有饭店那样一锅热油，用漏勺放下去，刷一下就炸好了，立体成型，会很漂亮。
上这道菜的时候，老妈说，吃了这道菜，没准儿就两脚朝天了。
真是笑死了。
原本觉得栀子花花香浓郁，做成食品会有怪味儿。其实去了花芯以后，栀子花并没什么气味。
这个蛋饼，基本上都是蛋饼的味儿，栀子花口感平实，没什么特别的味道，花瓣肥厚，煎熟了以后几乎和蛋面糊荣威一体了。
听说栀子有清火去毒的功效，这几天花量那么大，打算再做个栀子花鸡蛋羹。

Remdesivir · 发表于 2021-5-17 19:19:52

点赞，身体力行呀，这个蛋饼看起来有一定的可食用性

avigan · 发表于 2021-5-17 19:54:14

Remdesivir 发表于 2021-5-17 19:19
点赞，身体力行呀，这个蛋饼看起来有一定的可食用性

口味还不错哪