周末做饭

avigan

周末做点好吃的慰劳慰劳自己。
汤是按广东人的做法煲的，里面加了很多料，主料是排骨，大蛏子干，配了胡萝卜和香菇提鲜增香， 然后加了黄芪、西洋参、石斛进补。
广式做法褒出来的汤总是汤色清亮，汤味清鲜，我可以一口气喝两大碗。



腊肉蒸蛋， 用的金华火腿，从国内空运过来的，要的就是那一口地道。
口味约略是不错的，不是我吃过最好吃的金华火腿，不过也有那味儿了。
这一口下去还是挺满足的。


红烧肉，这次红烧肉大获成功。ochama的五花肉品质可以，用面粉+盐搓洗去腥，又过热水去了白沫，确保它不腥。
然后大火煸油，小火慢炖，出来口感糯糯的，很好吃。

骑猪游世界

very good
都是地道的中国菜

阿甘左传

买了一个绿色的南瓜，周末都是南瓜相关的菜式。
国内寄来的大虾是真大。

阿甘左传

烤箱菜。
第一次烤蛋糕， 原因是买了一斤菠萝蜜肉，不知道咋用，做成蛋糕馅消耗了。 撒了几粒蓝莓，都炸裂了， 蓝莓烤了这色泽看着还挺有感觉。


烤鱼排，这个水平有点拉胯显而易见。

阿甘左传

本周解锁新菜式。
水蒸蛋：鸡蛋：温水 1:2 混合均匀，放到盒子里，盖上盖子蒸，出锅就是漂亮的水蒸蛋了。 非常成功。


煎三文鱼
难度很低，三文鱼切块，铺点黄油，放上去煎一煎，四面都要略焦，撒上点盐，紫苏碎就好了。
洋葱末，蒜末煎好，放盐，酱油等调好味，铺在三文鱼上。
怕吃不饱，又煎了些土豆。
油水很大，很容易饱。


红烧鸡块
很好吃，有小时候的味道。 鸡肉切块，入热水锅烧开，捞出。糖加少量水烧糖色，起泡后倒入鸡块翻炒，葱姜蒜之类随便加，生抽盐调味，加适量热水烧开，然后小火焖煮20分钟就可以了。