快手菜：鸡蛋饼，多春鱼

avigan

极为容易的鸡蛋饼做法：
1. 购买一包冷冻包装的葱油饼皮，-20度保存
2. 取出一片饼皮
3. 平底锅烧热，加少许油 （锅底有一层薄油即可）
4. 把火转为中小火， 放入饼皮
5. 饼皮稍稍变色，磕入一个鸡蛋，用炒勺把鸡蛋摊开
6. 待鸡蛋略有凝结后，用炒勺（平底）把整个饼翻过来，让鸡蛋那一面受热烤熟
7. 关火
8. 把饼再翻过来，鸡蛋面朝上，撒适量盐、糖，其他配料比如我比较喜欢切碎的榨菜丁，有些人喜欢放肉松，有些喜欢撒椒盐，有些喜欢刷辣酱，有人喜欢刷甜酱，有人喜欢刷番茄酱...按自己喜好随便加。
9. 把饼卷起来即可食用。

关键点： 用中小火，用大火容易焦饼皮。
主要技术点：把饼皮完整地翻过来
耗时：3分钟左右即可新鲜出炉

下图为简约版本的鸡蛋饼，我没放其他调料，也挺好吃

avigan

做法：
1. 购买多春鱼若干
2. 解冻，撒少许盐在表面，让它入味
3. 起油锅，放入适量菜油 （不需太多，煎多春鱼不耗油）
4. 中火，待油热后，逐一放入多春鱼
5. 中小火，多春鱼一面煎到鱼皮硬后，用铲子把鱼翻个身，煎另一面
6. 中小火，待另一面煎熟后，再翻个面，观差鱼是否已经煎熟
7. 怕不够咸味，可以再撒少许盐即可出锅

关键点：中小火煎，否则鱼皮易焦
主要技术点： 给鱼翻身，且鱼皮不破损
耗时：5分钟之内 （需提前取出解冻）

Remdesivir

看起来很好吃的样子