青椒肥肠

avigan

原料：
猪大肠， 青椒， 红椒， 盐，料酒， 糖，葱，姜， 八角、花椒等随意

做法：
1. 猪大肠洗净， 青红椒切片
2. 大肠冷水下锅， 加入葱姜、少许料酒去味，可加八角、花椒增香，大火煮开
3. 小火炖2小时
4. 关火，取出大肠，切段成2cm左右的段
5. 起油锅， 中小火， 加入白糖一大勺， 熬至起泡
6. 倒入大肠段，翻炒上糖色
7. 倒入青红椒片， 炒至断生
8. 加入适量盐、生抽调味
9. 起锅装盘

这次肥肠做得比较成功。这个国外归为暗黑料理的菜，我很喜欢。以前尝试过几次，被爆炒肥肠的名字迷惑，每次都是用生大肠直接爆炒，然后加水炖， 做出来的大肠不是饭店吃到的那种肥嘟嘟，软糯的口感。 这次学乖了，先把大肠炖成肥嘟嘟，软糯的那种，然后再爆炒，果然，爆炒肥肠就是先炖熟了再炒的。

附照一张

Remdesivir

炒猪大肠，我最爱吃，营养好，口味棒，炒猪大肠，我最爱吃～～
嚓，我咋这品味。。

avigan

真 . 肥肠爱好者。
来到欧洲，又找到了肥肠，又开始炖肥肠了。
欧洲这边的肥肠，很是肥硕，是真正的肥肠。
小火炖上3小时，肠糯糯软软，然后切段一顿爆炒就可以上桌了。
就口味来说，比一年前的还进步了不少。